Rinkoje yra keli pagrindiniai sausojo ledo transportavimo sprendimai:

• Specializuoti BAC konteineriai sausojo ledo transportavimui su horizontaliai atidaromu dangčiu.
• Specializuoti ROLL konteineriai temperatūrai jautrių maisto produktų logistikai, naudojant sausojo ledo arba CO₂ sniego konteinerį (SYBER SYSTEM).
• Specializuotos vienkartinės putplasčio dėžės storomis sienelėmis ir termoizoliacine uždarymo konstrukcija, skirtos sausojo ledo transportavimui.

Šie trys sprendimai užtikrina minimalius šalčio nuostolius ir optimalias eksploatacines sąnaudas.
Sausąjį ledą taip pat galima transportuoti standartinėse putplasčio dėžėse arba izoliuotuose šaltkrepšiuose, tačiau šalčio nuostoliai bus gerokai didesni.
Transportavimas galimas net paprastame popieriniame maiše, tačiau tokiu atveju visas sausojo ledo kiekis sublimuos maždaug per vieną valandą.

Atšaldytų ir šaldytų produktų transportavimo naudojant sausąjį ledą rekomendacijos

Siekiant užtikrinti efektyvų ir saugų maisto produktų transportavimą naudojant sausąjį ledą, rekomenduojama laikytis šių gairių:

• Naudokite 16 mm sausojo ledo granules, nes didesnis granulių dydis užtikrina patogesnį naudojimą ir ilgesnį šaldymo efektą.
• Šaldytų produktų (-18 °C) transportavimui ir laikymui sausąjį ledą dėkite konteinerio apačioje, o produktus kraukite ant viršaus.
• Atšaldytų produktų (+2 °C iki +4 °C) transportavimui ir laikymui pirmiausia sudėkite produktus į konteinerio apačią, tada įdėkite kartono arba putplasčio atskyrimo sluoksnį, o sausąjį ledą padėkite virš produktų.
• Kad sausasis ledas nepasklistų visame konteineryje, rekomenduojama jį laikyti maiše arba specialiame įdėkle.
• Jei įmanoma, prieš pakuojant produktus iš anksto atšaldykite arba užšaldykite iki reikiamos transportavimo temperatūros. Tai sumažina sausojo ledo sąnaudas ir sublimacijos nuostolius.
• Dirbdami su sausuoju ledu visada naudokite termoizoliacines pirštines ir apsauginius akinius.

Įspėjimas! Saugos informacija

Sausasis ledas yra 100 % anglies dioksidas (CO₂). Laikymo ir transportavimo metu jis nuolat sublimuoja iš kietos būsenos į dujinę. Uždarose arba prastai vėdinamose vietose, pavyzdžiui, transporto priemonėse, sandėliuose ar saugojimo patalpose, CO₂ koncentracija gali padidėti iki lygio, kuris kelia rimtą pavojų sveikatai ir gyvybei. Visada užtikrinkite pakankamą ventiliaciją ir laikykitės visų taikomų saugos reikalavimų tvarkant bei transportuojant sausąjį ledą.

Sausasis ledas gali būti efektyviai naudojamas maitinimo paslaugoms, lauko renginiams, banketams ir įvairiems pramoginiams sprendimams.

Maisto produktų šaldymas ir pateikimas

Lauko renginiuose ir banketuose sausasis ledas gali būti naudojamas kaip šaldymo priemonė, padedanti palaikyti reikiamą maisto produktų temperatūrą. Sausasis ledas dedamas po maisto indais arba serviravimo padėklais, taip užtikrinant, kad produktai viso renginio metu išliktų atšaldyti.

Tiršto rūko efekto kūrimas

Sausasis ledas plačiai naudojamas kuriant tankaus balto rūko efektą maisto pateikimui, gėrimų serviravimui, scenos pasirodymams ir specialiems renginiams.
Geriausiam vizualiniam efektui pasiekti rekomenduojama naudoti karštą arba verdantį vandenį. Paprastai verdančio vandens tūris turėtų būti maždaug dvigubai didesnis už sausojo ledo tūrį. Reikia atsižvelgti į tai, kad sausojo ledo temperatūra yra apie -79 °C, todėl jis greitai atšaldo vandenį, o matomo rūko kiekis laikui bėgant mažėja.

Naudojimas kokteiliuose

ELME MESSER GAAS nerekomenduoja dėti sausojo ledo tiesiai į vartoti skirtus kokteilius. Kyla rizika, kad sausojo ledo granulė gali būti netyčia praryta kartu su gėrimu ir sukelti rimtus šalčio nudegimus bei kitus sužalojimus.
Jei sausasis ledas naudojamas vizualiniam efektui gėrimuose sukurti:

• naudokite šiaudelius;
• užtikrinkite, kad jokios sausojo ledo dalelės negalėtų būti suvartotos;
• patiekite gėrimą tik visiškai sublimavus sausajam ledui arba prižiūrint personalui.

Saugos taisyklės

• Niekada nelieskite sausojo ledo plikomis rankomis.
• Visada mūvėkite apsaugines pirštines.
• Užtikrinkite tinkamą ventiliaciją uždarose patalpose.
• Nelaikykite sausojo ledo sandariai uždarytuose induose.
• Laikykite sausąjį ledą vaikams nepasiekiamoje vietoje arba tik atsakingų suaugusiųjų priežiūroje.